サービス利用規約とは、オーガナイザーとメンバーの間に結ばれる契約ですか？

サービス利用規約は、メンバー同士の間に直接契約関係を結ぶものではなく、Meetup社と個々のメンバーとの契約です。

Meetupのすべてのメンバーが当社のサービス利用規約に同意しますが、その契約は当該メンバーとMeetupの間で締結されます。サービス利用規約には、間接的に複数のメンバーに当てはまる条項もありますが（セクション6の譲渡など）、このような条項はMeetupと当該メンバーの間で直接締結される契約の一部であり、個々のメンバー間の契約ではありません。